全食超市CEO:“人造肉”有利环境,无益健康

来源:www.xjctc.net   时间: 2020-03-16

北京时间22日,Whole Foods的联合创始人兼首席执行官John Mackey说,以植物为基础的“人造肉”对环境有益,但对健康不利。

McGee是素食者,已经吃素食超过20年。在一次采访中,他说他不相信植物肉的健康益处。

“其中一些(人造肉类品牌)非常受欢迎,现在在世界上很受欢迎。如果你看一下这些成分,它们就是超高度加工食品,“麦吉说。

“人造肉”市场目前有两个主要参与者:Beyond Meat and Impossible Foods,所有这些都得到亿万富翁比尔盖茨的支持。

根据Beyond Meat的网站,蔬菜肉饼的成分包括水,豌豆蛋白分离物,榨汁菜籽油,精制椰子油,大米蛋白和其他天然香料,包括苹果提取物和甜菜汁提取物(用于颜色)。 Impossible Foods汉堡包括水,大豆浓缩蛋白,椰子油,葵花籽油,马铃薯蛋白,大豆高血红蛋白(动物和植物中发现的蛋白质)和其他天然香料。

“我不认为吃高加工食品是健康的。我认为人们喜欢吃天然食物,“麦吉说。 “至于健康问题,我不同意这一点。这是我必须在公开场合做的最大批评。”

2013年,美国全食超市首次尝试出售Beyond Meat,在全国商店出售素食“鸡肉”条。第二年,Beyond Meat开发出第一款由植物蛋白制成的“牛肉”产品,并在2016年推出了“Beyond Burger”。在同一时期,Impossible Foods发布了牛肉汉堡的替代品。

此外,一些营养学家还表示,他们并未完全被这种植物性汉堡热所吸引。

“他们不一定比牛肉汉堡更健康,”注册营养师伊丽莎拉姆齐说。 “他们可以吃,但如果你不喜欢,就没有必要改变你的牛肉汉堡。”Ramsey有人指出,植物汉堡和传统牛肉汉堡都含有相同数量的钠和饱和脂肪。

另一方面,McGee认为植物肉确实是一种更道德的选择,并且比普通肉更环保。一些研究学者也支持这一说法。

今天,Beyond Meat and Impossible Foods在北美很受欢迎。

在5月上市后,Beyond Meat的股价曾一度上涨近6倍,并且最近有所下跌。 Impossible Foods产品目前在美国约10,000家餐厅有售,包括White Castle,Red Robin和Burger King,并计划于9月在便利店推出。

Beyond Meat and Impossible Foods没有立即发表评论。

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